Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü 2024

Table Cloth Linen: Kumaş Masa Örtüsü... devamını oku

Yavan: 1. Yağı az olan. 2. Katıksız. 3. Lezzeti olmayan, tatsız.... devamını oku

Bir Tutam: (Baharat ve tuz için) Baş ve işaret parmağınızla tutabileceğiniz kadar.... devamını oku

Tuzaklar: Beğenilirliği ve katkı payı düşük olan menü.... devamını oku

Köri: Kimyon, biber, zerdeçal, kişniş, karanfil, kakule, zencefil, hintcevizi, dem... devamını oku

İzoterm Araçlar: Yemeklerin ve gıdaların sıcak ya da soğukluğunun muhafaza edildiği ısı geçir... devamını oku

Püre: Ezme (sebze püresi, patates püresi).... devamını oku

Zar Şekli: Küçük küp (tavla zarı gibi) şeklinde kesme veya doğrama usulü.... devamını oku

Can-Opener: Konserve Açacağı... devamını oku

Dessert: Tatlı... devamını oku

Scissors: Makas... devamını oku

Scrambled Eggs: Bir Tür Pişirilmiş Yumurta... devamını oku

Bulamak: Bir gıda maddesini un gibi başka bir gıda maddesi ile kaplama işlemi.... devamını oku

Marzipan: Şekerli badem ezmesi.... devamını oku

Dağ Reyhanı: Yaprakları keskin kokuludur. Yemeklerde ve tarhana çorbasında kullanılır. Ça... devamını oku

Havyar: Mersin balığının yumurtasından ezme ve tuzlama yöntemi ile yapılan siyah ren... devamını oku

Savoyan: Hafif ateşte çırpılarak pişirilen krem haline getirilmiş yumurta sarısı.... devamını oku

Dana Madalyon: Dana bonfileden kesilmiş 1 santim kalınlığında bonfile parçaları.... devamını oku

Galeta Unu: Bayat ekmeklerin fırınlandıktan sonra ezilip elenmesi ile elde edilen toz (p... devamını oku

Gurme (Gourmet): Yemek tadından iyi anlayan, farklı tatları biribirinden ayıran ve tüm tatlar... devamını oku

Çekilmiş: Doğranmış, kıyılmış, kıyma makinesinden geçirilmiş.... devamını oku

Frenk Maydanozu: Yerli maydanozun kıvırcık yapraklısı. Kokusu daha hafiftir. Süslemeye çok uy... devamını oku

Ganaş (Guanache): Pasta yapımında kullanılan çikolata kreması.... devamını oku

Kökleştirmek: Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme işlemi. ... devamını oku

Köpürtmek: Yumurta beyazı, yumurta, ya da kremayı telle çırparak kabartma usulü (revani... devamını oku

Kremalama: Çorbaya veya sosa krema katma.... devamını oku

Kuvertur (Couverture): Pasta, tatlı ve desertler üzerine, süs veya parlatma amacıyla sürülen ve kap... devamını oku

Lamer (Yöresel Tanım): Kabak.... devamını oku

Sözlüğü Paylaş:

Türkçe Terimler Sözlüğü