Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü 2024

Strawberry: Çilek Suyu... devamını oku

Asidite: Bir gıdanın asitlik derecesi, pH.... devamını oku

Çapraz Bulaşma: Mikroorganizmaların, bulundukları bir gıdadan, ekipmandan ya da yüzeyden, he... devamını oku

Kuzu Kulağı: Yaprakları ıspanağa benzeyen ve salata yapımında kullanılan tadı ekşimsi küç... devamını oku

Provançale: Zeytinyağında kızarmış sarımsak ve rendelenmiş domates ile yapılan garnitür.... devamını oku

Kruton: Bir cm küp şeklinde veya yuvarlak dilim halinde kesildikten sonra kurutarak ... devamını oku

Croten: Kızarmış ekmek; çorbalarda kullanılır çeşitli biçimlerde kesilerek şekil v... devamını oku

Avakado: Armut biçiminde, yeşil bir meyve (Salatalarla salata sosuyla yenir ya da dip... devamını oku

Deniz Kestanesi: Dikenlerle örtülü, yuvarlak kabuklu deniz mahsulü. İstiridye gibi içi çiğde ... devamını oku

Gastrik (Gastirque): Şekeri karamela yaptıktan sonra, sirke ilavesi ile sulandırılmış kahverengi ... devamını oku

Kenger (Yöresel Tanım): Bir çeşit diken.... devamını oku

Kökleştirmek: Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme işlemi. ... devamını oku

Kuşane: Yayvan küçük tencere. Helvahane tencere.... devamını oku

Kuşüzümü: Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.... devamını oku

Lifor (Yöresel Tanım): Böğürtlen.... devamını oku

Sakız Kabağı: Dolmalık kabak.... devamını oku

Honey: Bal... devamını oku

Lemon Squeezer: Limon Sıkacağı... devamını oku

Scrambled Eggs: Bir Tür Pişirilmiş Yumurta... devamını oku

Yavan: 1. Yağı az olan. 2. Katıksız. 3. Lezzeti olmayan, tatsız.... devamını oku

Pimpinel: Bir çeşit anason türüdür. Çorba, sebze ve balık yemeklerinde kullanılır.... devamını oku

Galeta Unu: Bayat ekmeklerin fırınlandıktan sonra ezilip elenmesi ile elde edilen toz (p... devamını oku

Pralin: Karamelli iri çekilmiş fındık ve badem. Katı, toz, krema veya parça halinde ... devamını oku

El Bezi (Torşon): Aşçıların kullandığı kurulama ve sıcak şeyleri tutmaya yarayan bez.... devamını oku

Havaneli: Havanda bir şeyi dövmeye yarayan tokmak.... devamını oku

İzoterm Araçlar: Yemeklerin ve gıdaların sıcak ya da soğukluğunun muhafaza edildiği ısı geçir... devamını oku

Karabiber: Kuru ve siyah tanelerinin baharlı ve acı bir tadı vardır. Hemen hemen her tü... devamını oku

Kıvam: 1- Koyuluk derecesi. 2- Bir şeyin en uygun zamanı veya noktası (şurubun ... devamını oku

Sözlüğü Paylaş:

Türkçe Terimler Sözlüğü